10/09/2022 | Levain Bakery, tout ce que vous devez savoir sur ces cookies incroyables à New York

chocolate chip cookie new york levain bakery
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Hello 🙂 C’est Amira, une amie qui vivait à New York qui a écrit exceptionnellement cet article pour notre site We Love New York sur Levain Bakery à New York. Régalez-vous !

Coucou ! Aujourd’hui, j’ai envie de vous poser une question : si je vous dis Connie McDonald et Pam Weekes, ça vous parle ou pas du tout ?

Là comme ça, je crois pas hein ! 

Désolée les filles mais vos noms sont moins connus que votre (fameux) “chocolate chip walnut cookie”!

Connie-McDonald-et-Pam-Weekes- Levain Bakery, tout ce que vous devez savoir sur ces cookies incroyables à New York
© Photo Allie Holloway

Et vous êtes pourtant les deux fondatrices d’une adresse qu’on ne présente plus aujourd’hui… Levain Bakery. Et là ça y est…vous savez de quel cookie je parle !!!

Et quel cookie n’est-ce pas!!!

Je me demande quel touriste (un peu gourmand) venu à New York est reparti sans être passé par cette adresse devenue une institution?!

Pas beaucoup je pense.

 

Pour la ‘tite info : tout a commencé il y a 25 ans (oui 25 ans j’en revenais pas moi non plus!), lorsque les deux amies, quittent la mode et la finance, pour ouvrir une boutique spécialisée au départ dans la vente de pain. On comprend alors mieux l’origine du nom Levain Bakery.

Et oui, car c’est en hommage à la méthode du pain au levain que Pam et Connie donnent le fameux nom à leur boutique.

Mais les deux amies sont avant tout passionnées de sport, notamment de triathlon (ok merci pour l’info, mais tu veux en venir où là Amira? Et le cookie dans tout ça? J’y viens lol).

Elles créent alors un cookie aux pépites de chocolat et aux noix, pour leur donner de l’énergie durant leurs entraînements.

levain-bakery-new-york-cookie-chocolate Levain Bakery, tout ce que vous devez savoir sur ces cookies incroyables à New York
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Et en fait…à peine déposés sur les étagères de la boutique, que les cookies se sont envolés comme des petits pains pour le coup. Un vrai succès auquel elles ne s’attendaient pas.


La boutique de l’Upper West Side, la plus mythique à New York City

Et tout est parti de là, dans cette (première) boutique de l’Upper West Side (celle à l’angle de 74th street et Amsterdam avenue). D’ailleurs, je ne sais pas pour ceux qui se sont déjà rendus dans les autres boutiques Levain Bakery, mais celle-là reste mythique à NYC.

levain-bakery-new-york-upper-west-side Levain Bakery, tout ce que vous devez savoir sur ces cookies incroyables à New York

Toute petite en contrebas, avec sa fameuse devanture bleue, et son banc en métal à l’extérieur (qu’on retrouve devant chaque boutique d’ailleurs ). Puis, le fameux “Levain Bakery” écrit sur la vitre, mais qu’on devine finalement, puisqu’il y a toujours la file d’attente devant qui le cache lol. J’aime bien cette boutique là aussi car le fait que ça soit plus petit, on commande au comptoir avec toutes les douceurs sous nos coudes. J’aime trop! 

Et puis…cette odeur !!! Odeur qu’on sent dès la première marche. Odeur de cookies bien sûr, mais aussi de chocolat, de cakes, de brioches, ça cuit là devant nous et ça sent bon!!! Lorsque je vais dans cette boutique, j’aime bien regarder comment sont préparés les cookies car la cuisine est ouverte ici. Et sur la gauche, on voit les cookies qui nous font coucou depuis le four!!! Ha!!!

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Attention d’ailleurs à tous ceux qui décident d’être sage, car une fois le pied sur la marche, c’est fini. Bein oui, vous finirez par vous retrouver à la caisse. Vous verrez. C’est tout petit mais tout y est, et sans oublier la gentillesse du personnel.

Dans les autres boutiques à New York City qui sont plus grandes, je ressens moins la même chose du coup. Le fait que ça soit plus grand, ça fait moins mythique je trouve. Mais je vous rassure on salive toujours autant depuis la file d’attente.

Quant à ce cookie…quoi vous dire à part qu’il est excellent? Je répète. Il est excellent. 

chocolate-chip-cookie-levain-bakery Levain Bakery, tout ce que vous devez savoir sur ces cookies incroyables à New York
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Il y en a plein d’autres des cookies qui sont excellents à New York, mais pour le premier article sur le sujet, Levain Bakery était une évidence. Bon on parle quand même d’un cookie de 6oz (170g), qui fait à peu près 3 fois la taille normale d’un cookie!

Quand vous récupérerez votre sac à la caisse, vous le sentez lol ! Et là on se dit : “mais je vais pas manger tout ça!”. C’est le jour de votre première rencontre, vous mangerez tout ça lol.

Le tout premier croc c’est le choc, on en revient pas de ce goût, et pour tous ceux qui suivent et bien c’est la gourmandise… Et puis même en main, il est beau! Il est bien beurré, bien cuit, il a plein de pépites de chocolat et des morceaux de noix qui sortent de partout! Et il sent bon! 

La cuisson elle, est particulière, ça va donc dépendre des goûts. Le cookie est bien doré sur les côtés et…mi-cuit au milieu. Miammm! Je ne parle que du cookie, mais vous pouvez tout essayer chez Levain Bakery. Oui tout car tout est bon.

La longue brioche aux pépites de chocolat, un délice également pour varier les plaisirs ! 

Les brioches individuelles sont super bonnes, la longue brioche aux pépites de chocolat, les cakes aussi (celui au citron est mon préféré) tout aussi moelleux les uns que les autres. J’aime beaucoup le petit pain avec le chocolat Valrhona à l’intérieur (chocolat qui coule si vous le demander réchauffé comme moi).

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6 boutiques à New York entre Manhattan & Brooklyn

Si vous ne pouvez pas vous rendre dans l’Upper West Side, sachez qu’il y a 6 boutiques un peu partout dans New York.

Il y en a donc deux dans l’Upper West Side, une dans l’Upper East Side, une à Harlem, à Noho (au début de Soho sur Lafayette street super emplacement) et la dernière à Williamsburg. Et il y en a une dans le East Hampton.

-Upper West Side – 351 Amsterdam Avenue

-NOHO : 340 Lafayette Street

-Harlem : 2167 Frederick Douglass Blvd

-Upper East Side : 1484 Third Avenue

-W 74th street : 167W 74th street

-Williamsburg : 164 N 4th street


Vous avez aussi l’option cookie plus léger …..

Je fais une tite parenthèse! Pour tous ceux qui n’aiment pas les noix ou qu’ils veulent un cookie plus “léger” (lol), il y a une option dans la boutique de NoHo à New York.

Yes, nouvelle boutique, nouveau cookie! Le “two Chip Chocolate Chip cookie”. N’ayez crainte, toujours aussi beau, toujours aussi 6 oz ha ha! C’est le même mais sans les noix.

J’ai appris dernièrement que même si le cookie au chocolat et aux noix reste le produit phare, et bien pour beaucoup de new-yorkais, c’est celui qui est tout au chocolat avec du beurre de cacahuète, qui est plus le populaire ici. Ce sont plus les touristes qui préfèrent le chocolat et noix en fait.

Je ne l’ai pas encore goûté moi qui aime tellement le peanut butter! J’ai trop hâte de partager avec vous la comparaison entre les deux! Dire que j’avais besoin d’une excuse pour retourner à la boutique, et bien voilà…

Comptez 4$ pour un cookie, 3$ la brioche individuelle et 3.75$ celle aux pépites de chocolat, 3.50$ la tranche de cake, 7$ la grande miche de pain.

Bon appétit 😉

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