C‘est une institution spécifique à New York.
Pour avoir une idée, il faut y goûter. Vous avez le delicatessen Kat’z qui est très réputé.
Il s’agit de cuisine juive traditionnelle d’Europe centrale avec différentes nuances.
Les plus réputés : le pastrami sandwich, au corned beef, à la dinde sur du pain au cumin avec le cornichon aigre doux, coleslaw.